Náš šéfkuchař / Capocuoco
LUCA MARIA CARBONE
začal s gastronomií už ve svých 13.letech,
v rodinné restauraci v Puglii.
Přijďte nás navštívit a ochutnat,
jak se vaří u něj doma v Itálii.
Tradiční recepty
inspirované italskými regiony!
Ochutnejte těstoviny
„al dente“
Není rýže jako rýže!
Učíme se od italského
ambasadora rýže Gabriela Ferrona!
Domácí pasta
Skvělé těstoviny vyrobené přímo v naší restauraci italskými specialisty.
Není rýže jako rýže!
Učíme se od italského ambasadora rýže Gabriela Ferrona! Jejich riseria v Isola della Scala
nedaleko Verony se pyšní pověstnými pokrmy z rýže stejně jako naše Riso
Alergeny
1. Obiloviny obsahující lepek
nejedná se o celiakii, výrobky z nich
(pšeníce, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrudy a výrobky z nich)
2. Korýši a výrobky z nich
patří mezi potraviny ohrožující život
3. Vejce a výrobky z nich
patří mezi potraviny ohrožující život
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
patří mezi potraviny ohrožující život
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody a výrobky z nich
jedná se o všechny druhy ořechů
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany
v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich
Aldente trattoria e vineria italiana
Jsme pravá italská restaurace v centru Prahy, která se zaměřuje především na přípravu domácích čerstvých těstovin, které musí být správně uvařené al dente, neboli na skus.
Náš šéfkuchař Luca Maria Carbone Vám se svým týmem připraví další originální pokrmy z čerstvých mas a ryb.
Jedinečné dezerty a velký výběr vín z Italských regionů umocní skvělý
zážitek z Vaší návštěvy u nás.
Ochotný personál pod vedením Tomáše Kubačky Vám bude ve všem plně nápomocen.
Na čem si u nás pochutnáte
Malá ukázka našich prvotřídních jídel, připravovaných z čerstvých a kvalitních surovin.
Speciální nabídka
od šéfkuchaře Luca Maria Carbone
Prosciutto di San Daniele DOP podávané s čerstvými fíky a sýrem pecorino
Orecchiette GRAGNANO s grilovaným krevetami, citronem a rukolou
Grilované jehněčí kotletky marinované ve víne Primitivo s artyčokem a bramborami Grenaille
Napsali o nás
Speed...
Gurmet
Ze všech světových kuchyní patří ta italská v Česku dlouhodobě mezi nejoblíbenější. Restaurací, které "Itálii" vaří, najdete u nás všude, těch opravdu autentických je ale jen pár. Aldente je jedna z nich.
HARPER’S BAZAAR
...
city business lunch
„PASTA “ JE BENZIN PRO CYKLISTY
Jeden z nejznámějších českých obchodníků s luxusem Vladan Hájek, chodí raději do podniků, které mají duši.
ESQ
Pasta přímo od Itala
ZE ŠPAGET S KEČUPEM A EIDAMEM UŽ JSME NAŠTĚSTÍ VYROSTLI. Z TĚSTOVIN SE DAJÍ VYKOUZLIT MNOHEM LAHODNĚJŠÍ POKRMY...
Cosmopolitan promotion
Představujeme ty nejlePší tiPy kam vyrazit, co si určitě nenechat ujít, jaké gurmet novinky ochutnat a čím si udělat radost.
Na italské jídlo
si našli cestu i Češi.
Aldente
Aldente Trattoria e Vineria Italiana / Vězeňská 4, 110 00 Praha 1
+420 222 313 185 / info@al-dente.cz
Otevírací doba: Pondělí - Neděle 11:30 - 23:30
PROVOZOVATEL:
Villa Alba s.r.o.
IČO: 24800589
DIČ: CZ24800589
Společnost zapsaná v obchodním rejstříku Městským soudem v Praze oddíl C, vložka 175421
Odpovědný vedoucí: Jiří Šedivý
Šéfkuchař: Luca Maria Carbone
" Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu
účtenku.
Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online,
v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin."